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通比牛牛:春节前,在广东的侨乡台山,海鲜市场上的“年味”越来越浓

时间:2020/1/7 19:17:10   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  记者在台城富城市场见到,有些海味档将整条的带鱼干挂在显眼处销售。“带鱼在台山分灰带(白带)、油带两种,懂行的人多数会选择油带,因为带鱼要够肥美、够大条才可以用来制作油带,做出来的鱼身油亮、光泽度好。带鱼在台山又被称作为‘腰带’,因将其卷起后与以前官服上的腰...
      记者在台城富城市场见到,有些海味档将整条的带鱼干挂在显眼处销售。“带鱼在台山分灰带(白带)、油带两种,懂行的人多数会选择油带,因为带鱼要够肥美、够大条才可以用来制作油带,做出来的鱼身油亮、光泽度好。带鱼在台山又被称作为‘腰带’,因将其卷起后与以前官服上的腰带相似而得名。春节前赠送腰带在台山有比较好的寓意,有加官进禄、指日高升的祝愿。”一摊主告诉记者,自然风干的带鱼肉质紧实、味鲜刺少,目前售价每公斤在80至90元之间,已有些熟客提前预订了几十条大油带用于春节前装海味礼品盒赠送给亲戚朋友。

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